So manche Fischdampferladung, unter Umständen bei Sturm vor Island gefischt, erzielt keinen Gewinn, weil die Qualität nicht mehr gut war. Es war eine Zeit des Überflusses an Fisch. In dieser Zeit 1958 begann der berufliche Werdegang des Firmengründers. Nach harten Jahren der Lehre und ständiger Fortbildung in allen Bereichen der Fischverarbeitung wurde Rolf Ditzer die Leitung einer Fischgroßhandlung im Ruhrgebiet übertragen. Diese Tätigkeit übte er einige Jahre aus, wobei ihm die besonderen Bedingungen des binnenländischen Fischgroß- und Einzelhandels intensiv bewusst wurden. Nach Heirat und zwei gesunden Kindern zog es Rolf Ditzer und seine Familie 1969 zurück an die Küste nach Cuxhaven. Dort übernahm er für einige Jahre die Leitung der größten Räucherei am Orte. Sein Bestreben war es jedoch immer, selbständig zu werden und den Großhandelskunden im Binnenland Fische in besonders frischem Zustand und garantierter Qualität zu liefern.

Am 1. Dezember 1976 war es dann so weit. In der Halle 8 im Cuxhavener Fischereihafen begann die Firma Seefischgroßhandel Rolf Ditzer mit der Belieferung des binnenländischen Großhandels in gehobener Qualität. In den 80er Jahren erschütterten Diskussionen um Gesundheitsgefährdung durch Nematoden (Monitor-Sendung) die ganze Fischbranche. Ein Problem, welches unsere Firma nicht betraf: Unser Fisch war gesund und frei von Parasiten. Um jedoch noch mehr Menschen davon zu überzeugen, wurde 1988 die Spezialfirma „MEERESFRÜCHTE" gegründet. In den neuen Geschäftsräumen in Halle 10 zeigten die Ditzers den vielen Touristen, die nach Cuxhaven kamen, wie frischer Fisch auszusehen hat. Wie er verarbeitet, geräuchert und gebraten wird und wie z.B. ganze Fische im Originalzustand in bester Qualität auszusehen haben. Dieses Konzept erwies sich als so erfolgreich, dass verschiedene Fernsehsender darauf aufmerksam wurden und immer wieder Beiträge über unsere Firma brachten. Unsere Styroporkisten mit leckeren Fischartikeln wurden bis heute viel tausendfach von unseren binnenländischen Kunden mit nach Hause genommen und sorgen dort für anhaltende Urlaubsstimmung.

1988 gründeten Rolf und Inge Ditzer, die bereits einen Seefischgroßhandel in Halle VIII betrieben, den Fischverkauf „Meeresfrüchte“ in der Fischhalle X Abteilung 91 an der Niedersachsenstraße. Man wollte alles rund um das Thema Fisch an Hausfrauen und Touristen verkaufen. In maritimem Ambiente wurde filetiert, geräuchert und gebraten. Diese Geschäftsidee legte den Grundstein für die heutige Fischmeile.

2006 kam es zum Generationswechsel. Seither beleben Michael Ditzer und sein Geschäftspartner Kai Hübner das Geschäft gemäß dem Motto „Fisch erleben!“ mit neuen Ideen. 2009 setzten sie in der „Erlebniswelt Fisch“ neue Maßstäbe, indem auf einer Gesamtfläche von 300 Quadratmetern ein besonderes Ambiente geschaffen wurde. Im Fischfachgeschäft steht ein 15 Meter langer Verkaufstresen im Mittelpunkt. Zu Spitzenzeiten steht hier mit über 50 verschiedenen Fisch- und Schalentiersorten die Vielfalt der Meere zur Auswahl. Neben altbekannten und beliebten Sorten wie Seelachs, Rotbarsch, Kabeljau und Scholle zählen auch Goldmeeräsche, Heringskönig, Petermännchen und Knurrhahn. Im eigenen Ofen wird bei „Meeresfrüchte“ mehrmals wöchentlich geräuchert. Fischsalate, Marinaden, Suppen, Konserven, Gewürze, Tiefkühlprodukte und vieles mehr runden das Sortiment traditionell ab. Seit einigen Jahren ist „Meeresfrüchte“ Fördermitglied bei „Slowfood“ und hat sich dem verantwortungsvollen Genießen verschrieben. Hieraus entstand eine kleine Feinkostabteilung mit leckeren Produkten aus Manufakturen in Deutschland und Europa. Bewährt hat sich auch der kostenlose Verpackungsservice, der mit „Ditzers Fischkiste“ begann. Egal wie weit der Heimweg auch ist, der Fisch erreicht gut gekühlt und frisch jedes Zuhause.

Völlig umgestaltet wurde der Restaurantbereich. Um eine offene Küche, die jedem Gast einen Blick in die Töpfe und Pfannen erlaubt, scharen sich 60 Sitzplätze auf zwei Emporen. Bei gutem Wetter findet man kaum einen freien Platz auf der Terrasse. Die Speisen werden ausschließlich mit frischen Zutaten, vom Aal bis zur Zucchini, ohne die Verwendung von künstlichen Zusatzstoffen zubereitet.

Diese Liebe zum Detail ist auch dem „Feinschmecker“, Deutschlands größtem Food-Magazin, nicht verborgen geblieben und zeichnete sowohl Fischfachgeschäft als auch Restaurant schon mehrmals aus.