Fischfangmethode

Nicht nur die Fangmethoden haben sich geändert. Auch die Fischereifahrzeuge sind hoch technisiert. Das Netze haben z. B. eine

Netzsonde, die den Fischschwarm, der im freien Wasserraum schwimmt, vollständig in das "pelagische Netz" lotsen kann.

Garverfahren

Um die wertvollen Inhaltsstoffe des Fisches dem menschlichen Organismus zuführen zu können, muss auf schonende

Zubereitungsmethoden geachtet werden. Für Fisch gibt es eine Reihe an Grundzubereitungsarten, die für verschiedene Fischarten

angewandt werden können. Sie wirken sich auf den Geschmack und auf den ernährungsphysiologischen Wert des Fisches aus.